福岡・天神に、出汁が主役の割烹居酒屋がやってきます。東京・恵比寿と横浜で人気の「出汁と鮨 橘」が、2026年11月1日（日）に九州初の店舗「出汁と鮨 橘 天神」をオープン。名物の「出汁だけで味わう 蛤しゃぶしゃぶ」が九州に初上陸します。仕事帰りにしっかり和食とお酒を楽しみたい人、ちょっといい店で乾杯したい人におすすめです。
店舗情報
| オープン日 | 2026年11月1日（日） |
|---|---|
| 営業時間 | 月〜金・祝日 18:00〜23:00／土・日・祝前日 15:00〜23:00（11月のみ水曜定休） |
| 場所 | CSビル 7階 福岡県福岡市中央区大名2-1-57 |
| エリア | 福岡・天神 |
| ジャンル | 割烹居酒屋・鮨 |
| 運営 | 株式会社E-style |
| 公式 | prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000193165.html |
※ 営業時間・価格はオープン時点の発表です。お出かけ前に公式の最新情報をご確認ください。
目次
どんなお店？
高級鮨店「赤坂鮨箕輪」が手がけ、「めしや 白虎 横浜」の姉妹店にあたる割烹居酒屋です。職人が握る鮨と、出汁を生かした本格和食を、肩ひじ張らずに楽しめるスタイル。運営は株式会社E-style（東京都港区）です。
ここが楽しみ
- 名物「出汁だけで味わう 蛤しゃぶしゃぶ」：大粒の国産はまぐりを、調味料に頼らず出汁の香りと磯の風味だけで味わう一品（九州初上陸）
- 職人が握る「極上の握り」と「手巻き寿司」
- 出汁を生かした創作料理
- 全国から選んだ日本酒61種
メニューの価格は発表には書かれていません。営業時間はオープン時点の発表で、変わることがあります。予約や最新情報は公式Instagramなどで確認してください。
場所・アクセス
福岡市中央区大名2-1-57 CSビル7階。地下鉄空港線「天神駅」2番出口から徒歩約5分、「赤坂駅」5番出口から徒歩約5分、西鉄「福岡（天神）駅」から徒歩約6分です。土・日・祝前日は15時から開いているので、早めの時間から飲み始められます。
MYDELI のおすすめポイント
しょうゆやポン酢を使わず、出汁とはまぐりのうま味だけで食べさせるという潔さが気になるところ。うま味やあっさり系の味が好きな人には、まさに「刺さる」一品です。MYDELI（マイデリ）で和食・魚介好きと出た人は、しゃぶしゃぶのあとに握りと日本酒を合わせて、出汁のうま味を最後まで楽しんでみてください。
出典：株式会社E-style プレスリリース（PR TIMES・2026年10月21日）／出汁と鮨 橘 天神 公式Instagram
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