おまかせの鮨に、フレンチの技と鉄板の香ばしさが加わったら？ そんなコースを税込4,400円で出すお店「鮨 泰洋（すし たいよう）」が、2026年11月1日（日）、大阪・ミナミの宗右衛門町にオープンします。カウンターのおまかせに気軽に挑戦したい人や、ちょっと変わった鮨体験を探している人に向いたお店です。
店舗情報
| オープン日 | 2026年11月1日（日） |
|---|---|
| 営業時間 | 第一部 17:30〜19:30／第二部 20:00〜22:00（完全予約制） |
| 場所 | Green House 2階 大阪府大阪市中央区宗右衛門町2-23 Green House 2階 |
| エリア | 大阪・ミナミ |
| ジャンル | 鮨（鉄板×フレンチ×鮨） |
| 運営 | 株式会社881（881鮨グループ） |
| 公式 | gourmetpress.net/1491207 |
※ 営業時間・価格はオープン時点の発表です。お出かけ前に公式の最新情報をご確認ください。
どんなお店？
運営は、予約半年待ちといわれる「鮨大和」などを東京と大阪で展開する株式会社881（881鮨グループ）。若手の料理人が大将を務める鮨店を育てているグループです。
大将の梶原泰洋さんは福岡県出身。5歳から料理を始め、19歳で料理人の道へ。ザ・リッツ・カールトン福岡のレストランでフレンチを経験し、今回、鮨に挑みます。フレンチ出身ならではの発想で、鮨・フレンチ・鉄板料理を組み合わせたコースをつくります。
ここが楽しみ
- 鮨・フレンチ・鉄板料理を組み合わせた全15品のおまかせコース 4,400円（税込・ドリンク別）
- 予約ページでは、コースに「本格魚介出汁ラーメン食べ放題」が付くと案内されています
- お祝いプレート 1,100円（税込・予約時のオプション）
- 食材は季節や仕入れによって変わります
※価格・営業時間はオープン時点の発表です。変わることがあるので、予約前に予約ページで確かめてください。
場所・アクセス・予約
住所は大阪市中央区宗右衛門町2-23 Green House 2階。ミナミの繁華街にあります。最寄り駅は発表に書かれていません。
完全予約制の2部制（第一部 17:30〜19:30、第二部 20:00〜22:00）で、定休日は不定休。予約はTableCheckから受け付けています。予約ページによると、1人1ドリンクの注文が必要で、キャンセル料は2日前から発生します。
MYDELI のおすすめポイント
鮨のおまかせは敷居が高い、と感じている人の「はじめの一軒」にぴったりの価格です。酢めしと魚の味わいに、バターやソースのコク、鉄板の香ばしさがどう重なるのか。さっぱり派もこってり派も楽しめそうな、MYDELI（マイデリ）が注目する組み合わせです。2部制なので、ミナミで飲む前の一軒目にも使えます。
出典：株式会社881 プレスリリース（グルメプレス・2026年10月27日）／鮨泰洋 予約ページ（TableCheck）
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